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郑州个别商家已恢复堂食,多数店家正“积极筹备中”
  • 发布时间:2020-04-03
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  •   □大河报·大河客户端记者张瞧文图

      恢复堂食后的郑州餐饮业,是否迎来了吃货们的“报复性消费”?3月20日中午,大河报·大河客户端记者走访了郑州市多家餐饮店,探访堂食恢复情况,个别饭店已于19日晚恢复堂食,但选择堂食的客人并不多。大部分餐饮店负责人表示,已接到“可堂食”通知,正积极修缮打理店内环境,将按要求尽快提供安全可靠的堂食服务。

      多数店家打理店面,一家西餐厅恢复堂食

      记者走访时看到,一家名为顺德开煲的饭店有两名员工正在调试店面大门。“我们昨天就接到开堂食的通知了,正在按要求调整店内设施。大门关得时间长了,都有点不灵活了,我们赶紧把门给整利索,最早今晚,最迟明天就能迎接堂食客人啦!”站在门外的一位员工告诉记者。正巧,市民李女士从这家饭店门口经过,也在询问何时开堂食。李女士告诉记者,她是这家店的常客,店内装修很有特色,近期她常在网上点单后到店自提,“有时店里会在一楼开个窗口,把打包好的菜品递出来,有时就需要顾客绕到后院二楼,从厨房那里提餐。放在塑料餐盒里的菜品拿回家再吃,品相和口感都没有堂食好。堂食‘解冻’,这是吃货期盼已久的事啊!”

      农科路,有酒吧一条街的称号,也被称作美食一条街,这里不仅有各种中高端饭店、品牌连锁饭店,也有亲民的大排档、烧烤店、汤馆、面馆和各种小吃店,记者走访了农科路上的10余家餐饮店,店面负责人、员工表示,已获悉恢复堂食的好消息。记者看到,这里绝大多数餐饮店已开始积极筹备,打扫店内卫生、消毒等。有部分餐饮店表示恢复堂食后仅接待家庭餐,超过4人以上的聚餐暂不接待。还有一些中高端饭店、连锁餐饮店大门紧锁,尚未营业。

      12时40分,记者来到位于经三路与农业路交叉口西北角的豪客来牛排店,这是记者20日中午走访的10余家餐饮店中唯一一家已开堂食的餐厅。记者看到,偌大的餐厅内仅有三桌分散的堂食客人,且这些客人均是两人一桌,对面而坐。“我们是昨天下午得到通知恢复堂食的。今天是提供堂食的第二天,客流量很少。”一位服务员告诉记者,目前预计一天的客流量恢复只在10%左右。

      春分时节最好多吃这些菜

      近日,大?颖ㄏ呱系鞑槭菹允荆谥形绮荒芑丶业纳习嘧逯校腥种坏纳习嘧逖≡褡员肝绶贡愕薄!耙蝗耸场钡奈绮腿绾尾拍艹缘糜】担吭谑巢奶粞『团脞渴址ㄉ嫌猩督簿浚?20日,中华中医药学会药膳分会的成员李冠军提醒各位上班族,当季还要注意养肝,“少吃酸食,适当多吃甘味的食物,比如枸杞子、核桃、花生、桂圆、大枣,也可以泡菊花茶。建议大家的午餐便当可适当多备春芽菜,比如香椿芽、韭菜、马兰头、荠菜、黄豆芽和绿豆芽之类。”

      “对于‘便当族’来说,我想请大家注意,一定要在进食前把餐品加热后再食用。有些人可能觉得我的午餐是用保温盒装的,几个小时下来食物的温度适中,不需要再加热了,但保温盒仅有保温作用,并不具有消杀作用,做好的食物被封了几个小时,不仅性状会发生变化,而且会滋生细菌,当然,大多数食物只要用微波炉充分加热是没问题的。”郑州市中医院副院长、主任营养医师薛玉珠在受访时表示,不论采取何种烹饪方法,二次加热的菜品中的营养素都会损失,“最好的解决方法是合理配餐,吃新鲜的食物。”

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