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中国华莱士扩张挑战KFC麦当劳
  • 发布时间:2019-10-26
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  • 苏打水10美分,鸡腿25美分和汉堡40美分这些是中国快餐公司华莱士饭店管理和服务公司的秘密武器。华莱士首先被肯德基和麦当劳所占领。坦头的中国市场赢得了立足点。最初,华莱士只是福州的一家小餐馆。自2001年以来,它已发展成为全国性的雪球连锁店。它在96个城市拥有3,000家商店,跻身亚洲最大的快餐连锁店之列。根据市场研究公司Ibis World于今年1月发布的报告,华莱士正在迅速扩张,每天开设三家新店,这与麦当劳和中国的国内连锁餐厅Dicos相当。

    与其直接竞争对手Dicos一样,华莱士也提供西式快餐。在这里,您可以找到许多肯德基食物炸薯条,汉堡餐,玉米沙拉,鸡肉饭,但价格仅为肯德基的40%至50%。在星期三,三个汉堡的价格仅为1.60美元。这是公司早期发展以来一直沿用的促销传统。当时,创始人华怀卿和华怀玉决定提供一种替代肯德基和麦当劳的廉价替代品,即所谓的“等效汉堡”。

    华怀卿和华怀玉出生于中国商务最发达的城市温州。在1990年代后期,兄弟俩最初在较不富裕的二线和三线城市推广汉堡和炸鸡,那里许多人买不起饭。真正的“西方快餐。他们试图模仿肯德基的高价策略,但是低迷的销售导致失败。从那时起,两家公司就采用了独特的商业模式:他们使用”中国制造”的生产设备和规模经济来降低价格,并为有经验的员工提供一定份额的商店份额,以实现最大的利润增长。外部各方也可以通过出资进行合作:提供最高40%的初始投资(这意味着商店最多40%的股份),并且必须完成并续签所有营业执照。作为质量控制的一种方式,华莱士负责商店的装修,员工培训以及提供食品(市场区域)原材料(市场区域)。后来发展成为公司的第二大支柱。该公司现在拥有12家面包烘焙公司,这些公司不仅向华莱士商店提供圆形面包,而且还向其他外部食品公司供应

    。尽管无法直接获得这家私营公司的财务数据,但发给华莱士股东的一份正式文件揭示了其业务规模:考虑到总共有3,000家商店,华莱士的平均单店日均销售额至少为475美元。年销售收入可达5.2亿美元。与中国同行业的竞争对手相比,华莱士还是个小巫婆。 Dex由台湾第三大富翁魏氏兄弟所有,去年的销售额超过10亿美元。尽管如此,考虑到华莱士开设商店的成本仅为Dicos的五分之一,因此华莱士有潜力以更快的速度增长。

    为了实现这一潜力,华莱士需要克服两个挑战,以管理日益庞大的商店网络并确保服务质量。在他们的新浪微博上,许多消费者抱怨服务员很粗鲁,身体不好,甚至食物腐败,但是这些抱怨都没有被微博账户管理员证实。我已经尝试过几次与公司总部联系。但是,发送到他们的电子邮件地址以及微博和微信帐户的消息也很有趣。每个商店的经理都不会在总部留下联系信息。

    中国消费者偏好的变化提出了一个更大的问题。华莱士的迅速扩张恰好赶上了中国加入世界贸易组织(WTO)和西方势力的涌入。在华莱士反思期间,中国人第一次体验了西方的生活方式,并渴望做更多的事情。但是在当今的中国,盲目崇拜西方产品和文化已成为历史。 Ibis Research发现,现在中国越来越多的注重健康的消费者更喜欢中式快餐,而中式快餐被认为具有更高的营养价值。快餐市场上出现了许多本地连锁公司,例如马兰拉面快餐连锁有限公司,江苏大娘饺子餐饮有限公司和丽华快餐。例如,马兰拉面(Malan Ramen)的收入在过去五年中增长了六倍。这种趋势促使西方餐馆连锁店迎合当地风味,并推出了诸如蛋粥,炒饭和锅贴等产品。但是,华莱士并没有表现出采取类似行动的意愿。

    如果华氏兄弟决定继续采用当前的商业模式,最好的选择可能是扩展到内陆地区,那里连锁快餐公司的渗透率仍然很低。在中国的西南和西北地区,快餐业公司的数量不到该行业的6%,而收入却不到5%。相反,将近40%的快餐公司集中在中国东部地区。 Iris Research预测,欠发达地区的竞争将会加剧。但正如中国俗话所说,第一个吃螃蟹的人可能带头。

    麦当劳|肯德基|华莱士

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